Organisation des filières et des marchés

collecteur à mobylette près de N'Djamena, Tchad. (Photo G. Duteurtre)

Sous l'effet de l'urbanisation massive qui touche les pays du Sud, la demande des villes en produits animaux augmente et les préférences des consommateurs se modifient. L'approvisionnement des centres urbains en est profondément bouleversé. A côté des filières traditionnelles, on assiste à l'émergence de nouvelles filières intensives ou semi-intensives, notamment en périphérie des villes, qui produisent du lait, de la volaille ou d'autres produits carnés. L'objectif est de donner aux décideurs les moyens de mieux accompagner ces évolutions, dans un monde où les règles de la concurrence internationale évoluent pour donner de plus en plus de place aux mécanismes de négociation internationale et à la qualité des produits.

Projets de recherche en cours

• Le rôle des petites entreprises de transformation laitières sur le développement local : comparaison de situations en Europe, en Amérique latine et en Afrique.
• Impact des filières bovines sur la structuration des territoires en Amazonie : l'apport des outils de modélisation spatiale et des SIG ;
• Intégration régionale et organisation du commerce de bétail en Afrique centrale ;
• Promotion de la qualité et dispositifs d'appui dans les filières laitières (Sénégal, Tchad, Vietnam)
• Intensification raisonnée des systèmes d'élevage (VietNam - Sénégal)
• Réseau de recherches sur les politiques laitières en Afrique de l'Ouest et du Centre

Quelques expertises

Vente au détail de la viande "au tas". (Photo G. Duteurtre)

• Etude de la compétitivité des filières élevage en Afrique et à Madagascar
• Organisation des circuits d'approvisionnement des villes africaines en produits laitiers (Tchad, Ethiopie, Mali, Mauritanie, Niger, Ouganda, Sénégal, Almaty…)
• Etat des lieux et recommandations en matière de modernisation de la transformation et du commerce des produits de l'élevage au Tchad
• Appui à la mise en place d'une laiterie cameline à Agadez (Niger)